NEWS

新闻资讯



您现在的位置:集团首页 >> 健康知识 >> 预防骨质疏松的几大误区

预防骨质疏松的几大误区

来源:中国医药报 日期:2014年2月21日 14:03

作者:姜  恒

随着保健意识的增加,人们越来越重视通过调整饮食来预防疾病的发生。北京积水潭医院骨质疏松门诊副主任营养师赵霞说,在骨质疏松症预防方面,多数人却存在着认识误区。

误区一:骨头汤能补钙

某科研机构曾做过一项实验:500克骨头先后添加3000毫升水和110毫升醋,煮沸3.5小时(其中高压煮沸1.5小时),得到骨头汤886毫升,里面含有钙182毫克。而一个成年人每天需要800毫克钙。也就是说,喝骨头汤并不能有效、足量地补充人体所需钙质。

误区二:菠菜不可与豆腐一起吃

菠菜中含有大量草酸,与豆腐中的钙结合易形成不溶性的沉淀。但是不是菠菜真的不能与豆腐一起吃呢?

在人体中,钙与酸碱平衡密切相关,在蛋白质类食品摄入过量时,酸碱平衡失衡,人体的钙排泄量就会增大。绿叶蔬菜含有钾和镁,能帮助维持酸碱平衡,减少钙的排泄数量,对骨骼健康非常有益。菠菜中钾、镁含量丰富,每100克菠菜含钾311毫克,含镁58毫克,在蔬菜中位列前茅。有了菠菜中丰富的钾和镁,豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。

更值得一提的是,菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。调查数据表明,中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上,则骨折危险可降低30%。也有研究证明,每天补充200微克的维生素K,就有维持和提高骨密度的作用。如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。

可以说,富含钙和蛋白质的豆腐加上富含维生素K、钾和镁的菠菜,将使补钙健骨事半功倍。但是,菠菜中的草酸怎么办呢?其实,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸(易溶于水)。先炒豆腐,再放焯过的菠菜就可以了。而维生素K不怕热,也不溶于水,焯菠菜不会引起它的损失。但维生素K和胡萝卜一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤时,一定要记得放些油。

误区三:豆浆和豆腐补钙效果一样

豆腐中的钙含量与其加工方法有很大关系。豆腐做得越“老”则钙含量越高,越软嫩则钙含量越低。加工豆制品时所用的凝固剂(石膏和卤水)使豆制品中的钙含量明显增加,其吸收率不低于牛奶及奶制品外的其他食物。在豆制品中,豆浆、豆汁、黄豆粉、煮黄豆、炒黄豆、内酯豆腐、腐竹等大豆制品含钙量并不高,而豆腐、干豆腐、豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、素鸡等在加工过程中添加了凝固剂,含钙十分丰富。

误区四:治疗骨质疏松症等于补钙

简单来讲骨质疏松症是骨代谢异常(人体内破骨细胞活性大于成骨细胞活性,导致骨吸收的速度超过骨形成速度)造成的,其治疗不能单纯补钙,而应综合治疗,以提高骨量、增强骨强度和预防骨折。骨质疏松症患者应到正规医院进行诊断和治疗。

误区五:吃某种食物补钙

合理的膳食结构应该是多种膳食合理搭配。尤其对补钙来说,合理的搭配应包含天然来源(如牛奶、酸奶和奶酪),蔬菜(如羽衣甘蓝、西兰花),谷物,强化食品等。

所属类别: 健康知识

该资讯的关键词为:

版权所有:石家庄四药有限公司    技术支持:中企动力    《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》编号:冀ICP备05007979号